دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه‌فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نكته‌هایی توجه كرد:

مواد لازم:

    500گرم گوشت گاو خرد شده در قطعات كوچك
    ۱ عدد پياز متوسط
    ۱ قاشق سوپ‌خوري كره
    ۱ قاشق سوپ‌خوري روغن
    ۲۵۰ گرم قارچ
    ۱ قاشق سوپ‌خوري جعفري خرد شده
    ۲۰۰ گرم سيب زميني سرخ كرده
   

 مواد لازم براي سس:

    ۲ قاشق سوپخوري كره
    ۳ قاشق سوپخوري خامه پرچرب
    ۲ قاشق سوپخوري آرد سفيد
    سه چهارم پيمانه شير
    نمك
    فلفل

طرز تهیه:

قارچ ها را خرد كرده و با مقداري نمك در كره سرخ كنيد تا طلايي رنگ شود.
 همزمان پياز خرد شده را هم در ماهي‌تابه ديگري سرخ كنيد.
گوشت خرد شده را به پياز افزوده و به مدت ۲ دقيقه سرخ كنيد.
مقداري آب، نمك و فلفل به تابه اضافه كنيد و بگذاريد تا گوشت به مدت ۴۵ دقيقه كاملاً بپزد و كمي حرارت را نيز         زياد كنيد.
 براي آماده كردن سس، در يك تابه ديگر، كره را آب كرده و آرد را اضافه كنيد و سپس مخلوط كنيد تا روان شود.           سپس شير، نمك و فلفل را اضافه كنيد و حرارت را بالا برده تا بجوش بيايد. بعد از يك دقيقه تابه را از روي گاز  برداريد و خامه را اضافه كنيد تا كامل مخلوط شود.
سس،گوشت و قارچ را با هم مخلوط كنيد.
 غذا آماده است، براي سرو كردن در كنار آن از سيب زميني(یا چیپسی یا خلالی) و جعفري نيز استفاده كنيد.

    نوع غذا: پیتزا و ساندویچ
    وعده غذایی: شام
    زمان پخت : 30دقیقه
    زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه

مواد لازم مناسب برای 6 نفر

    گوشت گوساله چرخ کرده : 600 گرم
    پیاز ریز خرد کرده : یک عدد
    قارچ کوچک خرد کرده و سرخ شده : 150 گرم
    جعفری خرد کرده : 3 قاشق سوپخوری
    نمک و فلفل : به میزان لازم
    رب گوجه فرنگی : یک قاشق چایخوری
    آویشن : یک قاشق چایخوری
    پنیر چدار : 70 گرم
    تخم مرغ : یک عدد
    پودر نان : نصف پیمانه

طرز تهیه:

1- گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک ، فلفل ، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند.

2- مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.

3- کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشت ها را 4 تا 5 دقیقه کباب کنید.

4- در صورتی که به این وسایل دسترسی ندارید، می توانید گوشت ها را در یک تابه نچسب سرخ کنید.

5- قارچ ها را به صورت ورقه ای (اسلایس) برش بزنید. در تابه ای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک می‌کند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.

6- پودر نان را می توانید از خمیر وسط نان باگت تهیه کنید . . به این صورت که پس از خارج کردن خمیر وسط نان باگت آن را در طبقه وسط فر به مدت 10 دقیقه کاملاً خشک کنید و با استفاده از هاون دستی یا آسیاب آن را پودر کرده و مصرف کنید .

مواد لازم :

-          ظرف فلزی یا توری مخصوص پخت پیتزا

-         سس قرمز

-         پنیر پیتزا

-         سوسیس پپرونی یا ژامبون پپرونی

-         گوجه فرنگی

-         فلفل دلمه

-         ادویه

-         روغن مایع

-         خمیر پیتزا )میتوانید به صورت آماده خریداری نمایید یا خودتان درست کنید(

طرز تهیه : 

ابتدا فر را در دمای 120 درجه روشن کنید تا گرم شود.سپس کف ظرف مخصوص پیتزا را روغن بمالید تا خمیر پیتزا به آن نچسبد. خمیر را داخل ظرف قرار دهید اگر خمیر را از بیرون بخرید باید طرفی که صافتر هست را رو به بالا قرار دهید.

اگر خمیرتان خشک بود دور خمیر را کمی مرطوب کنید تا در هنگام طبخ نسوزد . سس قرمز را روی نان بمالید (به ضخامت 3 میلیمتر) . بعد پنیر پیتزای رنده شده را روی سس بریزید تا کاملا سطح نان را بپوشاند.

سپس سوسیس یا ژامبون پپرونی را که خرد کرده اید روی پنیر پیتزا بچینید بعد مواد دیگر مثل گوجه و فلفل دلمه ای و ... را روی پیتزا بریزید.

ظرف را داخل فر قرار بدید و دما رو روی 220 درجه تنظیم نمایید. هرپانزده دقیقه پیتزا را چک نمایید و زمانی که احساس کردید پیتزای شما پخته است و از پف مطلوب برخوردار گشته آن را از فر بیرون بیاورید.

نکته: در هنگام تهیه هر نوع پیتزایی دقت نمایید که دمای تمام مواد اولیه یکسان باشد.